Технология

  • 01 февраля 2016 22:07:08
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 686
  • 0
Преимуществом презентуемого метода, помимо высокого качества продукции, является сравнительно низкая стоимость, за счет применения инновационного собственного авторского способа переработки. Существующие на данный момент способы подразумевают применение высокой температуры, замораживания, жидкого азота, спирта и пр., что губительно влияет на основные действующие вещества грибов (тритерпены и полисахариды), лекарственных трав и растений (флавоноиды, танины, сапонины и др.). Авторский метод позволяет не только максимально сохранить, но и концентрировать полезные вещества сырья на единицу веса конечного продукта.

Для чистоты эксперимента во всех трех случаях использовалось однотипное сырье с одинаковым исходным содержанием полисахаридов и начальной температурой 15 ºС.

При глубокой заморозке (сублимации) содержание полисахаридов снижалось, но за счет итогового удаления влаги конечный относительный показатель на расчетную единицу веса увеличивался.

При сушке классическим способом (горячий воздух) в результате получаем обычный пищевой продукт практически без полисахаридов, не имеющий лечебного эффекта.

При использовании авторского метода быстрое удаление влаги при сравнительно низкой температуре приводит к резкому увеличению содержания полисахаридов на расчетную единицу веса конечного продукта.
 
 
Оставить отзыв ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.
 
Торгово-производственное объединение Эко Куб © 2017
Все права защищены.